巧克力丹麥 Chocolate Danish
大人味巧克力
為還原產地風土,連「水」也不馬虎
使用 法國 evian 礦泉水,與同樣來自 法國諾曼地的 Isigny 奶油,烤焙出黃金丹麥
透過兩個 Double Turns 折疊工法
保有丹麥系麵包,完美的酥脆口感
近乎完美的蜂巢層次
脆口的外皮中
包裹醇郁內餡 —— MICHEL CLUIZEL Z60 巧克力條
來自法國諾曼第,MICHEL CLUIZEL 除了保留完整可可脂之外,僅加入天然的波本香草莢提香,百分之百無基因改造的巧克力,其可可香氣濃郁、尾韻溫潤,成就讓人齒頰留香、卻不膩口的可可內餡
主廚私心推薦,最法式的迷人丹麥
一期一會,層層奶香裡的深沉苦味
Vegan-Friendly 蛋奶素法國 Michel Cluizel 巧克力、法國 Isigny 無鹽奶油、豐樂鮮乳、法國 evian 礦泉水、法國T55麵粉
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