酸種麵包 Sourdough
法式餐廳「Le Côte LM 小樂沐」佐餐專用麵包
到訪過小樂沐法式餐廳、或愛好法式料理的饕客們，除了對餐點的滿心期待之外，驚艷味蕾便從佐餐麵包拉開序幕，依循季節，主廚選配三款歐式麵包，卻維持同一份純天然的穀物麥香，搭佐來自義大利的Beppino Occelli手工奶油，麵包熱氣微溶奶香，簡單滋味，非凡享受。
酸種麵包（Sourdough），人類文明發展以來最古老的食物之一
相傳在西元前1500年前，古埃及人意外將穀物（也就是現在俗稱的麵粉）與尼羅河水揉合成麵團，才有了麵包歷史的開端。
相較於使用商業酵母，短時間就能量產的市售麵包，酸種麵包的特色即為製作麵包中最重要的關鍵之一——「醋酸種（Sourdough）」，長時間在正確的濕度、溫度、揉製麵糰的力道控制下「養成」，如同釀造葡萄美酒般，等待酵母分解穀物中的碳水化合物，自然產生醋酸與乳酸，因此焗製出特有的酸度滋味，也使得酸種麵包較易人體消化；
樂沐糕餅舖主廚選用２款麵粉，僅用鹽、水和醋酸種，依循季節，調製麵團比例；也依傍時間，超過72小時天然發酵，烤焙出結實的麵包體；
馥郁穀麥香氣中，外酥脆、內豐軟，更富彈性、更帶嚼勁，推薦給喜愛麵包、重視食物營養價值的你，自然風土與時間交會的禮物。
Vegan-Friendly 純素麵包紅薏仁、紅味噌、深烘培胚芽粉、北海道小麥粉、法國天然醋酸種
優惠售價
NT$165~620
商品介紹
規格說明
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850g
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以180℃預熱烤箱5分鐘，待麵包解凍，於表面噴上薄水，烘烤4至8分鐘即可享用
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最佳賞味期限為七天，若當日未食用完畢，請以密封袋「冷凍」保鮮
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為避免麵包老化，而影響口感，不建議放置室溫或冷藏保存
購買須知
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