• 酸種麵包  Sourdough
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酸種麵包 Sourdough

法式餐廳「Le Côte LM 小樂沐」佐餐專用麵包
到訪過小樂沐法式餐廳、或愛好法式料理的饕客們,除了對餐點的滿心期待之外,驚艷味蕾便從佐餐麵包拉開序幕,依循季節,主廚選配三款歐式麵包,卻維持同一份純天然的穀物麥香,搭佐來自義大利的Beppino Occelli手工奶油,麵包熱氣微溶奶香,簡單滋味,非凡享受。

酸種麵包(Sourdough),人類文明發展以來最古老的食物之一
相傳在西元前1500年前,古埃及人意外將穀物(也就是現在俗稱的麵粉)與尼羅河水揉合成麵團,才有了麵包歷史的開端。

相較於使用商業酵母,短時間就能量產的市售麵包,酸種麵包的特色即為製作麵包中最重要的關鍵之一——「醋酸種(Sourdough)」,長時間在正確的濕度、溫度、揉製麵糰的力道控制下「養成」,如同釀造葡萄美酒般,等待酵母分解穀物中的碳水化合物,自然產生醋酸與乳酸,因此焗製出特有的酸度滋味,也使得酸種麵包較易人體消化;

樂沐糕餅舖主廚選用2款麵粉,僅用鹽、水和醋酸種,依循季節,調製麵團比例;也依傍時間,超過72小時天然發酵,烤焙出結實的麵包體;

馥郁穀麥香氣中,外酥脆、內豐軟,更富彈性、更帶嚼勁,推薦給喜愛麵包、重視食物營養價值的你,自然風土與時間交會的禮物。


Vegan-Friendly 純素麵包
紅薏仁、紅味噌、深烘培胚芽粉、北海道小麥粉、法國天然醋酸種
優惠售價
NT$165~660

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商品介紹

 

規格說明
  • 915g


  • 以 180℃ 預熱烤箱5分鐘,待麵包解凍,於表面噴上薄水,烘烤4至8分鐘即可享用

  • 最佳賞味期限為七天,若當日未食用完畢,請以密封袋「冷凍」保鮮

  • 為避免麵包老化,而影響口感,不建議放置室溫或冷藏保存

運送方式

 

 

  • 全商品將由「黑貓宅急便」配送,週日不收送貨
  • 訂單成立後,商品將於3至7個工作天內依序出貨。
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