酸種麵包(純素)
紅薏仁/紅味噌/深烘培胚芽粉/北海道小麥粉/法國天然醋酸種
樂沐糕餅舖主廚選用2款麵粉,僅用鹽、水和醋酸種,依循季節,調製麵團比例;也依傍時間,超過72小時天然發酵,烤焙出結實的麵包體;馥郁穀麥香氣中,外酥脆、內豐軟,更富彈性、更帶嚼勁,推薦給喜愛麵包、重視食物營養價值的你,自然風土與時間交會的禮物
高粱酒麴臘肉麵包(葷食)
星沙齋湖南臘肉/紹興酒香腸/甜酒釀/金門38度高粱酒/法國麵粉/天然魯邦酵母
承襲「樂沐」法式餐廳精神,品牌經典的佐餐麵包
秘訣來自主廚使用甜酒釀、高粱酒麴,豐富了麵包酵母,賦予酥脆外皮之中,一股深沉酒香氣息;最令人驚喜的是結合台灣在地風土,以歐式麵包體的嚼勁,搭佐星沙齋湖南臘肉、紹興酒香腸,鹹香迷人,讓人一吃就愛
馬鈴薯小圓麵包(蛋奶素)
美國馬鈴薯/北海道小麥粉/法國天然酵母
選用美國進口的馬鈴薯,取其含水量少的特性,更耐高溫烘烤,讓麵團穩定表現;經長時間發酵、少次攪拌翻面烘製,使得整體更富小麥香氣、點綴著馬鈴薯的香甜綿密
酸種:456克(以 1/4 顆分切,共2份)
高粱酒臘肉麵包:195公克(1條)
馬鈴薯小圓麵包:125公克(3入/1袋)
以 180℃ 預熱烤箱5分鐘,待麵包解凍,於表面噴上薄水,烘烤4至8分鐘即可享用
最佳賞味期限為七天,若當日未食用完畢,請以密封袋「冷凍」保鮮
為避免麵包老化,而影響口感,不建議放置室溫或冷藏保存