自然香氣首選
你或許會好奇,看似輕盈小品的麵包「鹽可頌」能有多「法國」?
除了選用法國進口的麵粉與天然酵母,主廚各食材比例與發酵時間上的拿捏得宜,才製成這款自然無添加的麵包,若將麵團喻為一張乾淨畫布,我們將襯出主食材的不凡。主食材—— Herbes de Provence 普羅旺斯香草
將法國南法的自然香氣,包裹進麵團裡。
麵團中的靈魂 —— Gruyère Cheese 格呂耶爾起司
來自瑞士西邊的小鎮葛瑞耶爾(Gruyère),有著天然放牧的牛隻純淨乳源,以傳承超過數百年的乳酪配方與熟成技術製成,無人工添加劑、無麩質、零乳糖,並獲AOP原產地認證標誌
淡金黃色的半硬質乳酪團,風味飽滿,點綴著堅果氣息,熟悉如鹹香的牛奶糖,更是瑞士國宴起司火鍋(Fondue au Fromage)中不可或缺的角色,耐高溫烹調的質地,主廚巧思將其桿捲進麵糰中,與香草糕體交織成形。