Le Moût，從來不是一個需要被定義的名字。它始終懷抱著對完美的追求，以及一份從未鬆手的執著。

2008 年，陳嵐舒主廚於台中創立「Le Moût 樂沐法式餐廳」。在料理之中，她反覆思索的，從來不是風格或形式，而是一個純粹且專注的問題——什麼樣的味道，才真正值得被留下。經歷一次又一次的選擇，逐漸形塑出樂沐獨有的節奏與風采：細膩優雅，卻又色彩鮮明。

2014 年，陳嵐舒獲頒「亞洲最佳女主廚」殊榮；而她所帶領的 Le Moût，更於「亞洲 50 最佳餐廳（Asia’s 50 Best Restaurants）」評選中，連續三年獲選為台灣最佳餐廳。

然而，比起獎項更重要的，是她將法式料理的美學與精神，帶進了台灣人的生活日常。