法式可可小圓麵包 French Cocoa Buns(3入)
大人味巧克力
你或許會好奇,看似輕盈小品的麵包,能有多「法國」?
除了選用法國進口的麵粉與天然酵母,主廚各食材比例與發酵時間上的拿捏得宜,才製成這款自然無添加的麵包,若將麵團喻為一張乾淨畫布,我們將襯出主食材 —— 「巧克力」的香苦微甜;接著由 3 款法國原裝進口的巧克力,帶來一首味蕾上的圓舞曲
麵包體 —— Chocolaterie de l’Opéra 歐貝拉可可粉
譬如紅酒依賴風土,為凸顯單一產區的可可豆風味,又稱為「歌劇巧克力」的 Chocolaterie de l’Opéra ,打造零糖份、無香草添加的可可粉,伴隨著一股輕盈苦香,與麵團形成蓬軟質地。
醇郁內餡 —— MICHEL CLUIZEL 巧克力條
來自法國諾曼第,MICHEL CLUIZEL 除了保留完整可可脂之外,僅加入天然的波本香草莢提香,百分之百無基因改造的巧克力,其可可香氣濃郁、尾韻溫潤,成就讓人齒頰留香、卻不膩口的可可內餡
外層食感 —— CACAO BARRY 可可巴芮脆片
超過180年歷史的CACAO BARRY,由一群巧克力工匠們鑽研產地、採收農法和研磨烘焙,最後到專業品評師的核可,才有著如此豐富的巧克力視野;因此主廚選用其可可巴芮脆片,包裹在柔軟苦香之外,薄脆口感,替這款柔軟小圓麵包增添了立體層次。
回烤過後,感受巧克力蕩漾在味蕾
一口咬下,柔軟上的酥脆,濃醇尾韻
顛覆你對巧克力的甜膩誤解,徜徉在微苦中的可可餘韻裡,品味最法式的小圓麵包。
Vegan-Friendly 蛋奶素三款法國進口可可(L'Opera 可可粉、MICHEL CLUIZEL 巧克力條、CACAO BARRY 可可巴芮脆片)、法國麵粉、法國天然酵母
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