本質-樂沐法式餐廳

Le Moût，樂沐

法文原意：靜待發酵成酒的葡萄汁液。
從最源頭的質樸自然，點點滴滴地醞釀。
等待歲月賦予成熟甘美，
夢想粲然多姿的未來。
 

2008年12月，樂沐開始了自己的旅程。
以一種執抝、無視外界紛擾的姿態，不斷伸展各種可能。
踏出的每一步，
是從在乎每顆蔬菜方丁一致的吹毛求疵開始；
在0.3cm、0.4cm、0.5cm之間，
丈量出料理的形貌、精準的烹調……以及絲毫不能妥協的一切。

堅持做最挑剔的自我，
只為如實傳達食材與土地、人文的緊密情感。